スシゴコロ ~寿司とSUSHI~

寿司をもっと世界に広めたいと願う料理人の思うこと

2019-03-01から1ヶ月間の記事一覧

「堀江貴文 VS. 鮨職人 鮨屋に修行は必要か?」を読んで思うこと

わたしがお世話になっているすし学校ですが、メディアにちょこちょこ取り上げられることがあります。特に堀江さんが各方面の媒体で「すし職人になりたければお店で修行よりも先ずは学校に・・・」といった発言をされますと、学校への問い合わせが急に増えた…

外国人生徒さんの特長 ~イタリア人編~

皆さんは民族ジョークというのをご存知でしょうか。色々な国の国民性を端的に表すような話で笑いをさそうジョークのことです。以下がその主な例です。 この世の天国とは、料理人はフランス人、警察官はイギリス人、技師はドイツ人、銀行家はスイス人、愛人は…