すし学校に来る外国人生徒さん。世界の様々な国から遥々日本にやってきます。去年2018年は41カ国から130名以上の生徒さんとお会いました。 学校にお世話になってもうすぐ4年、おおよそ400人の生徒さんたちと接してきましたが、やはり各国の特徴と言いますか…

「寿司のすばらしさを世界に広めたい！」 そんな思いをもってアメリカで20年寿司を握ってきました。 舞台を日本に移し、その思いを外国人のシェフ達に託そうと、都内のすし学校で寿司・和食のインストラクターをする傍ら、新宿や浅草で外国人観光客向けの寿…