はじめに - スシゴコロ ~寿司とSUSHI~

「寿司のすばらしさを世界に広めたい！」

そんな思いをもってアメリカで20年寿司を握ってきました。

舞台を日本に移し、その思いを外国人のシェフ達に託そうと、都内のすし学校で寿司・和食のインストラクターをする傍ら、新宿や浅草で外国人観光客向けの寿司ワークショップを開催しています。

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このブログでは、外国人シェフや観光客のみなさんとの交流から、「寿司・和食」の変わりゆく姿をご紹介できればと思います。